La Cuisine des Mamans

Crumble de pommes au confit de pinot noir et pain d'épices

Ingrédients pour 4 :

6 pommes golden
20 g de vergeoise brune
1/3 verre d'eau

pour la pâte à crumble (que je préfère moins grasse et plus croustillante perso...)
125 g de farine
60 g de beurre
30 g de vergeoise brune
sel

et 4 belles cuillères à café de confit de pinot noir et pain d'épices

**

Préparation :

Sortez votre beurre une heure à l'avance pour la pâte à crumble.
Coupez le en dés.
Dans un saladier, ajoutez farine, vergeoise, sel, et le beurre. Travaillez aux doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Préchauffez le four à 190 degrés.

Épluchez vos pommes et coupez-les en morceaux.

Dans une casserole, mettez compoter les pommes avec l'eau et 20 g de vergeoise jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Dans des caquelons à crèmes brûlées, disposez une couche de compotée, et couvrez avec le confit de pinot noir que vous étalerez uniformément.



Puis couvrez du crumble



Enfournez pour environ 20 minutes.

Si le crumble a tendance à trop vite brunir vous pouvez couvrir le tout d'une feuille d'aluminium dans le four.



Servez tiède, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace ou de crème anglaise



Un vrai délice, à refaire très vite, une fois sa part (très vite) finie mon fils en redemandait déjà ^^

Kaz

ps : s'il vous reste de la pâte à crumble n'hésitez pas à la congeler pour la prochaine fois !