La Cuisine des Mamans

Pour 15 à 20 biscuits:

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 75 g de poudre d'amandes
- 2 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c. à c. de noix de muscade râpée
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de clous de girofle en poudre
- les zestes d'une orange et d'un citron
- 200 g de miel (d'acacia de préférence)
- 85 g de beurre
- amandes effilées (1 par biscuit).

Préparation:

Comme d'habitude, j'ai fait la pâte à biscuits au Thermomix mais elle est faisable sans robot. ;) 

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs: farine, levures,, épices, poudre d'amandes et les zestes.

2. Faire fondre le beurre avec le miel.

3. Ajouter le mélange beurre-miel aux ingrédients secs. Bien mélanger.
-> La pâte obtenue doit être souple.

4. Couvrir avec du film alimentaire et réserver 30 minutes au frigo.

5. Préchauffer le four à Th.6 (180°C).

6. Façonner des billes d'environ 3 cm de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer suffisamment pour que les biscuits ne collent pas entre eux lors de la cuisson.

7. Aplatir légèrement le dessus des billes de pâte et déposer une amande effilée sur chacun.

8. Enfourner 12 à 15 minutes.
-> Les biscuits doivent être bien dorés.

9. Laisser refroidir les biscuits sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.

C'est délicieux et ça change des cookies et ! ;) 
Fred