La Cuisine des Mamans

Madeleines à la confiture de pamplemousses roses

Ingrédients pour une vingtaine de belles madeleines :

2 oeufs
140 g de beurre mou + quelques grammes pour beurrer les moules
140 g de sucre semoule
100 g de farine
2 pincées de sel
50 g de confiture de pamplemousses roses La Cour d'Orgères

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Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans un saladier pour les blancs et un petit récipient pour les jaunes, histoire de les garder de côté

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez ensuite farine puis les 2 jaunes d'oeufs. Mettez une pincée de sel, et terminez avec les blancs d'oeufs en mélangeant délicatement.

Une fois devenue homogène, laissez reposer cette pâte 15 minutes au réfrigérateur et préchauffez le four à 250°C.

Beurrez vos moules à madeleines.

Dans chaque alvéole remplissez de pâte de moitié, creusez un petit sillon en laissant tout de même un peu de pâte au fond avec votre doigt et mettez-y une demi-cuillère à café de confiture.
Recouvrez ensuite avec la pâte que vous aviez légèrement repoussée :





Baissez le four à 200°C et enfournez environ 10/15 minutes et sortez les madeleines quand elles ont bien dorées.

Démoulez les madeleines et posez le sur leur tranche chacune dans son alvéole. Laissez refroidir. Puis déposez sur une grille pour récupérer votre moule et recommencez l'opération :p. N'oubliez pas entre deux cuissons et préparations de remettre le four plus chaud à 250 et de replacer votre pâte au frigo :p.



Bonne gourmandise ! Enfantin et délicieux, ici elles n'ont pas fait long feu... Et même mon fils de 4 ans et demi a beaucoup aimé le goût prononcé de cette confiture aux agrumes

Kaz