La Cuisine des Mamans

Pour 4 mini-cakes:
- 3 oeufs
- le poids des oeufs en sucre
- le poids des oeufs en beurre
- le poids des oeufs en farine
- 1 sachet de levure chimique
- confiture de votre choix (ici abricots)
- 1 poche à douille avec embout "seringue".

Préparation:

1. Séparer les blancs d'oeuf des jaunes puis monter les blancs en neige.

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Faire fondre le beurre puis l'ajouter au mélange oeufs/sucre. 

4. Mélanger ensuite le tout avec la farine et la levure.

5. Pour terminer, incorporer délicatement les blancs montés en neige à la pâte.

6. Verser dans 4 moules à mini-cakes et cuire 20 min. à Th.6 (180°C).
    Pour savoir si les gâteaux sont cuits, planter la pointe d'un couteau au centre d'un gâteau: si la lame ressort sèche, c'est prêt! 

7. Laisser refroidir sur un grille.

8. A l'aide de votre poche à douille munie de son embout "seringue", garnir les mini-cakes avec la confiture à 3 endroits bien espacés.

Un petit gâteau parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter!
Fred