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La cuisine des Mamans
Thursday, July 12. 2012
Crème glacée à la vanille
Avec la chaleur, la sorbetière a fait son grand retour dans ma cuisine!
Aujourd'hui, j'ai commencé par un basique: la glace vanille.
Pour cette recette, rien de plus simple puisqu'il suffit de faire une crème anglaise!
Pour 1l de crème anglaise:
- 6 jaunes d'oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille ouverte en 2 dans la longueur
- 500g de lait
Préparation:
1. Placer votre sorbetière au réfrigérateur 24h à l'avance.
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix puis régler 7 minutes/ 80°C / Vitesse 8.
3. Si la crème vous paraît grumeleuse, mixer 15 à 20 secondes / vitesse 9.
4. Réserver votre préparation au frigo pendant 12h minimum.
5. Passer ensuite votre crème refroidie en sorbetière pendant 20 à 30 minutes.
6. Mettre au congélateur 2h avant de consommer.
La prochaine fois que je ferais cette recette, je modifierais un peu la recette TM en mettant 250g de lait et 250g de crème pour une texture + crémeuse de la glace.
Fred
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